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- 鮮蝦小學堂 -
如何辨別蝦子是否新鮮或狀態?
2017-02-23



::第一題::(見圖一)
Q:猜猜左右2隻蝦的差別?
A:2隻皆為活母蝦,左邊是軟殼蝦、右邊是硬殼蝦

*:活蝦不會動是因為有先冰過,不然跳來跳去不好拍啊XDDD
*:軟殼蝦是蝦子剛換完殼,殼還沒有變硬的狀態,不建議烤肉用,蝦殼會黏在肉上,不易剝取。

 

 

 

 


 

 

第二題::(見圖二)
Q:相片中有4隻蝦,其中有2隻活蝦、2隻死蝦,請問誰是誰?
A:左邊2隻活蝦(透明感),右邊2隻死蝦(乳白色)。

*:左邊數來第二隻殼的顏色比較淺有幾個原因:1.剛換殼 2.養殖環境的不同 3.比較強壯的蝦子會隨水的溫度變色。
*:辨別蝦子新鮮度的方法要看蝦肉是否呈現乳白色,若是透明感的是活蝦,反之則是死蝦喔~

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