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取自於媽媽經
好愛吃泰國蝦！蝦公主教你3大原則挑出新鮮好蝦
發表於 2018-08-20
▲新鮮泰國蝦最受台人喜愛（圖片來源：段泰國蝦提供）
台灣人愛吃蝦，一年狂吃12000噸，吃蝦最怕不新鮮，想要買蝦總是與老闆乾瞪眼，擔心買回家的食材被罵翻，想要吃到Q彈的泰國蝦，真的有那麼難嗎？其實只要掌握三大原則，就能輕鬆買蝦不踩雷。
- 色澤判斷。蝦身的色澤是否透亮，在陽光或是燈光的照射下，新鮮的蝦肉是具透明感，反觀死蝦的肉質看起來會呈乳白色。
- 外觀判斷。蝦子若拿起來，頭和身體已經快要分離，表示蝦子已經死亡一段時間，活蝦或是活蝦急速冷凍的蝦子，都會是頭身緊連的狀態。
- 狀態判斷。泰國蝦軟殼、硬殼分仔細，料理方式大不同。軟殼蝦為蝦子正在換殼長大的階段，易入味但蝦殼較不易剝取，若要為烤肉用，建議使用硬殼蝦，好剝又方便食用。
▲段泰國蝦與同業的區別（圖片來源：段泰國蝦）
泰國蝦專賣店第二代的負責人蝦公主表示：「掌握三大原則來買蝦，踩雷的機率會大大降低，若記不起來，還是建議至有信譽的店家購買，才不容易敗興吃蝦。」
座落於高雄大寮的段泰國蝦，是在地二十年的泰國蝦專賣老店，現在由七年級生蝦公主返鄉經營，除了店面銷售活蝦外，也將新鮮泰國蝦急速冷凍後交由宅配送至全台大家手中，今年中秋連假烤肉，想吃大又Ｑ彈的泰國蝦嗎？可詳見段泰國蝦官網搶先預購：www.duan660.com
▲中秋烤肉，蝦子越大，大家越愛（圖片來源：段泰國蝦提供）