簡單泰國蝦料理、蝦仁料理

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咖哩蝦X炒泡麵

咖哩蝦X炒泡麵
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咖哩蝦：▲材料：段泰國蝦  1斤（影片示範為A級大蝦）南洋咖哩蝦配料包  1包椰奶  200c.c水  100c.c九層塔  1把 ▲做法：Step1：將蝦子從冷凍取出，用流水沖開（約莫2~3分鐘）即...
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明太子奶油海鮮烏龍麵

明太子奶油海鮮烏龍麵
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材料：（1人份）辛口明太子1條干貝5~10顆鮭魚1塊烏龍麵1包蒜末適量鮮奶油150c.c白酒 30c.c做法：Step1：鮭魚退冰後氣炸，165度 6分鐘後轉200度2分鐘Step2：橄欖油爆香蒜末，...
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香料鹽焗蝦

香料鹽焗蝦
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材料：段泰國蝦一斤粗粒天然鹽一包威士忌30c.c黑胡椒粒 1大匙花椒粒1小匙八角3顆月桂葉5片做法：Step1：將蝦子從冷凍取出，用流水沖開（約莫2~3分鐘）Step2：開中大火至鹽和鍋子燒熱，並把粗...
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麻油藥膳蝦

麻油藥膳蝦
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▲材料：A級老饕大蝦　1包米酒　1~2碗藥膳包　1份薑片　適量鹽巴　適量麻油　適量橄欖油　適量 ▲做法：Step1：蝦子從冷凍取出，用流水沖到隻隻分離後，剪蝦鬚。Step2：取一平底鍋，開火倒入橄欖油...
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藥膳蝦火鍋

藥膳蝦火鍋
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▲材料：A級老饕大蝦　1包綜合菇類　適量綜合火鍋料　適量高麗菜　適量肉片　100g米酒　1~2碗藥膳包　2份水　1公升▲做法：Step1：蝦子從冷凍取出，用流水沖到隻隻分離後，不須退冰，以免蝦肉變質。...
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蘑菇炒蝦

蘑菇炒蝦
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▲材料A級老饕大蝦　1包蘑菇　1把蒜頭 　少許橄欖油　少許白酒　適量起司粉　適量鹽　適量▲做法：Step1. 蝦子從冷凍取出，用流水沖開至隻隻分離後，剝除蝦殼中段備用。Step2. 將蘑菇對切成四份，...
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南洋豬肉蝦仁

南洋豬肉蝦仁
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▲材料：真實蝦仁  適量里肌肉  適量馬鈴薯  2顆  紅蘿蔔  1根蘑菇  適量洋蔥切塊  1顆番茄  2顆南洋咖哩粉  1包椰奶  1罐太白粉 適量蔥花 裝飾 ▲做法：Step1：將洋蔥、番茄、馬...
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藥膳蝦

藥膳蝦
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▲材料：B+級蝦      1包藥膳包       1份米酒          200c.c水              800c.c▲做法：Step1：流水將蝦子沖到隻隻分離，不需退冰，以免蝦肉變質...
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彩虹海鮮蒸蛋

彩虹海鮮蒸蛋
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▲材料：真實蝦仁         半包小卷                 2尾番茄                 3顆洋蔥                 半顆蘑菇                ...
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檸檬蝦

檸檬蝦
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▲材料： B級胡椒蝦款1斤米酒 150c.c蒜末 30g檸檬磚 5顆（約125c.c）白砂糖 100克 胡椒粉 5克檸檬片 適量｜裝飾用 ▲做法： Step1：流水將蝦子沖到隻隻分離，不需退冰，以免蝦...
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香煎黑蒜檸檬蝦

香煎黑蒜檸檬蝦
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▲材料：A級老饕大蝦２斤檸檬汁/黑蒜醋各50c.c（想要酸一點可將份量加倍）水150c.c糖/蒜末各5克鹽少許 ▲做法：Step1：流水將蝦子沖到隻隻分離，不需退冰，以免蝦肉變質Step2：將檸檬汁/...
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蝦子燒

蝦子燒
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▲材料：低筋麵粉 200g雞蛋 3顆高湯 650gE級蝦 1斤高麗菜碎 適量章魚燒醬或大阪燒醬 (全聯可買)美乃滋柴魚片▲做法：步驟1：處理蝦子剝出蝦仁，不要退冰，蝦仁直接川燙步驟2：熬蝦湯倒入蝦殼和...
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威士忌胡椒蝦
▲材料：段泰國蝦2斤（A級老饕大蝦）胡椒蝦配料2包威士忌 300ml▲做法：Step1：將蝦子從冷凍取出，用流水沖開（約莫2~3分鐘）Step2：開中大火（一路保持）Step3：把蝦、胡椒蝦配料、威士...
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西西里島燉菜越式春捲
▲材料：燉菜炒料：茄子丁、蒜末、洋蔥丁、番茄糊、小黃瓜、九層塔、鹽、糖、Ricotta瑞可達起司：牛奶100ml、檸檬汁100ml春捲包料：越式春捲皮、泰國蝦仁、苜蓿芽、豆苗▲做法：Step1：Ric...
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XO醬蝦粒炒秋葵
▲材料：泰國蝦仁 半斤秋葵　　 20支XO醬　   2大匙辣豆瓣醬 1大匙油　　　 1大匙鹽　　　 少許▲做法：Step1：處理蝦仁跟秋葵，將蝦仁用流水沖到隻隻分離並清洗秋葵。Step2：將蝦仁切粒跟...
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滑蛋蝦仁蓋飯
材料：泰國蝦仁1斤雞蛋5顆太白粉兩大匙蔥綠、蔥白芝麻香鬆鹽 少許做法：Step1：處理蝦仁，將蝦仁用流水沖開(切勿退冰)Step2：拌炒配料，倒入蝦仁拌炒至熟，再加入蔥白 Step3：拌炒滑蛋，將雞蛋...
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烤箱烤蝦
▲材料：段泰國蝦1斤（影片示範為紅頭母蝦）粗粒天然鹽1/3包▲做法：Step1：將蝦子從冷凍取出，用流水沖開（約莫2~3分鐘）即可Step2：蝦子與粗鹽攪拌後，放入預熱好的烤箱Step3：烤箱設定20...
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月亮蝦餅
材料：春捲皮6張內餡：泰國蝦仁試吃包2包蛋1/2顆花枝漿120g玉米粉20g豬油80g鹽胡椒沾醬：白醋60c.c.糖60g辣椒魚露10c.c.步驟1：處理蝦仁。將蝦仁用流水沖到隻隻分離即可。步驟2：製...
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泰式酸辣海鮮蝦湯
材料：大蝦………6尾香茅………2支檸檬葉………5片南薑………3片辣椒………1根紅蔥頭………1~2瓣植物油………1大匙小番茄………8顆菇類………1把泰式辣椒醬………1大匙檸檬汁………3大匙魚露………2大...
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焗烤海鮮盒子
材料： 泰國蝦仁 試吃包*2包透抽         一尾洋蔥末     半顆玉米         適量厚片土司  兩份牛奶         300c.c麵粉         3大匙無鹽奶油  20克起...
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南洋咖哩大蝦
材料： 段泰國蝦2斤（影片示範為A級大蝦）蒜末少許洋蔥絲適量咖哩粉4大匙椰奶8大匙水、油少許 做法：Step1：將蝦子從冷凍取出，用流水沖開（約莫2~3分鐘）即可Step2：爆香蒜末及洋蔥絲，再倒入蝦...
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鳳梨蝦球
材料：泰國蝦仁一斤 鹽 地瓜粉 玉米粉 蛋白 鳳梨 檸檬 美乃滋做法：Step1：將蝦仁用流水沖到隻隻分離，再將蝦仁背部切開，紙巾吸乾多餘的水分，加入鹽、玉米粉適量、蛋白1顆，攪拌均勻後，裹上地瓜粉S...
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培根大蝦捲
材料：段泰國蝦一斤（影片示範為特大公蝦） 培根一包 白芝麻 做法： Step1：處理蝦子(勿退冰)，將蝦子用流水沖到隻隻分離即可，剝蝦殼（留蝦尾）Step2：包上培根。半蒸烤模式/180°C，蒸烤10...
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西班牙香蒜蝦
 材料： 段泰國蝦B級蝦款 1斤初榨橄欖油大量蒜片、乾辣椒檸檬1顆鹽、胡椒粉適量紅椒粉、巴西里適量(可有可無) 做法： Step1：蝦子從冷凍取出，用流水沖開至隻隻分離即可去殼Step2：大量橄欖油炸...
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蒜炒啤酒蝦
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炭火烤蝦
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番茄鮮蝦湯
▲材料：特大公蝦1斤牛番茄3~4顆（切小塊）番茄糊1罐（超市可買）洋蔥1顆（切丁）香菜些許▲做法：Step1：蝦子從冷凍取出沖水至隻隻分離即可Step2：將洋蔥、番茄丁、番茄糊炒香，加水悶煮Step3...
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豬肉蝦仁咖哩飯
▲材料：馬鈴薯｜紅蘿蔔｜洋蔥切塊 咖哩塊｜里肌肉｜蝦仁 太白粉適量 蔥花裝飾▲做法：Step1：將馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥切塊下鍋炒香Step2：再加入咖哩塊、里肌肉塊拌炒Step3：倒入水淹過食材燉煮至...
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焗烤特大公蝦
▲材料：段泰國蝦一斤（影片示範為特級--特大公蝦400元/斤，約5~6隻）披薩用會融化的乳酪絲▲做法：Step1：蝦子從冷凍取出，用流水沖開（約莫2~3分鐘）至隻隻分離Step2：蝦子用力切半，在鋪上...
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麻油蝦麵線
▲材料：段泰國蝦1斤（本次使用Ｂ級蝦款）米酒100c.c麵線2把薑片適量鹽適量▲做法：Step1：將蝦子從冷凍取出，用流水沖開（約莫2~3分鐘）Step2：薑片小火乾煎至可聞香味，倒入黑麻油Step3...
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番茄鮮蝦義大利麵
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避風塘炒蝦
▲材料：A級老饕大蝦2斤蒜頭1碗、油1.5碗米酒1杯紅蔥頭/乾辣椒/花椒少許▲做法：Step1：將蒜頭＋油打成蒜末Step2：蒜末油倒入鍋中，再開火，待蒜末變色即可起鍋備用Step3：爆香辛香料，再加...
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檸檬蝦
▲材料：檸檬4顆糖3大匙蒜末7~8顆米酒半杯胡椒粉少許A級老饕大蝦2斤蔥花裝飾用▲做法：Step1：起油鍋拌炒蝦子，蓋鍋蓋悶2分鐘Step2：倒入蒜末米酒拌炒，再蓋鍋蓋悶至9分熟Step3：起鍋前再倒...
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泰式鮮蝦綠咖哩
▲材料：綠咖哩醬包１包市售椰奶１罐A級老饕大蝦１斤羅勒葉／九層塔裝飾用▲做法：Step1：起油鍋將咖哩醬包炒香，再倒入半罐椰奶煮滾Step2：蝦子從冷凍取出沖水，修剪蝦鬚，去頭、剝殼Step3：先將蝦...
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番茄海鮮湯
▲材料：（約2~3人份）洋蔥半顆切丁番茄4顆切塊鹽/胡椒/橄欖油/白酒些許/水香菜少許＊喜歡的海鮮料段泰國蝦一斤（Ａ級老饕大蝦）蛤蜊、小卷、蚵仔、虱目魚肚▲做法：Step1：中火炒香洋蔥、再放入番茄角...
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金沙蝦球
▲材料：蝦仁試吃包3包開背鹹蛋黃5顆壓扁鹹蛋白1.5顆切末粉漿：麵粉5大匙/雞蛋2顆蔥/蒜/辣椒末醬油/糖/鹽/香油少許▲做法：Step1：將粉漿與蝦仁拌勻後下鍋油炸至金黃起鍋Step2：炒鍋中放油，...
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香辣蝦
材料：段泰國蝦一斤（影片示範為B級胡椒蝦款300元/斤）香料：蔥、薑、蒜、朝天椒、花椒粒調味料：香油、醬油、鹽、糖、胡椒粉做法：Step1：蝦子從冷凍取出，用流水沖開（約莫2~3分鐘）至隻隻分離Ste...
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鮮蝦粉絲煲（砂鍋版）
材料：主菜：段泰國蝦一斤（影片示範為Ａ級老饕大蝦）配菜：寬粉絲3~4個、豆腐一盒、洋蔥切絲醬料：水600毫升、蒜末100克、蠔油8湯匙、沙茶2湯匙、糖及胡椒少許裝飾：香油及蔥花少許做法：Step1：將...
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鹹酥蝦
材料：段泰國蝦一斤（影片示範為Ｆ級百元小蝦）油胡椒鹽適量做法：Step1：將蝦子從冷凍取出，用流水沖開（約莫2~3分鐘）至隻隻分離Step2：中大火起油鍋，同時可以將蝦子約略分大小Step3：待油鍋冒...
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胡椒蝦
材料：段泰國蝦一斤（示範為B級胡椒蝦款）胡椒蝦配料1包米酒一杯做法：Step1：將蝦子從冷凍取出，用流水沖開（約莫2~3分鐘）Step2：開中大火（一路保持）Step3：把蝦、胡椒蝦配料、米酒、鹽倒入...
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麻油蝦
材料：段泰國蝦1斤麻油薑片蒜頭數顆米酒1-2杯鹽九層塔一把蔥段做法：Step1：將蝦子從冷凍取出，用流水沖開（約莫2~3分鐘）Step2：將鍋中倒入麻油＆薑片小火煸乾約10分鐘Step3：待薑片煸乾後...
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沙茶炒蝦
材料：段泰國蝦一斤沙茶醬2匙蔥薑蒜（辣椒可加可不加）高麗菜（可加可不加）做法：Step1：將蝦子從冷凍取出，用流水沖開（約莫2~3分鐘）Step2：將蔥薑蒜（辣椒）加入熱鍋中爆香Step3：放入蝦子、...
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金沙蝦（鹹蛋炒蝦）
材料：段泰國蝦一斤蒜頭、鹹鴨蛋鹽適量做法：Step1：將蝦子從冷凍取出，用流水沖開（約莫2~3分鐘）Step2：將蒜頭切末放入已熱油之鍋中炒香Step3：蒜頭炒香後放入鹹蛋黃，邊炒邊壓碎至鍋中皆呈黃色...
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鹽焗蝦
材料：段泰國蝦一斤粗粒天然鹽一包米酒一杯做法：Step1：將蝦子從冷凍取出，用流水沖開（約莫2~3分鐘）Step2：將粗粒天然鹽倒入鍋中，開中大火至鹽和鍋子燒熱Step3：待鹽冒煙後表示鍋子已熱，再把...
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鹽炒蝦
材料：段泰國蝦一斤、粗鹽2~3湯匙 (沒有粗鹽、細鹽也可以)做法：Step1：將蝦子從冷凍取出，用流水沖開（約莫2~3分鐘）Step2：開中大火，鍋內乾燥後，放入蝦子Step3：過程中，蝦子會稍微出水...
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蒜頭蝦
材料：段泰國蝦一斤大量蒜泥、薑片、蔥段鹽適量做法：Step1：將蝦子從冷凍取出，用流水沖開（約莫2~3分鐘）Step2：將配料先下油鍋爆香至蒜泥微乾，放入蝦子Step3：加入適量鹽巴及少許的水（蝦子加...
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鮮蝦味噌湯（約3~4人份）
材料：段泰國蝦一斤（影片示範為350大蝦）柴魚片、味噌包各1包蔬菜適量嫩豆腐一盒做法：Step1：將蝦子從冷凍取出，用流水沖開（約莫2~3分鐘），並分離蝦頭和蝦身Step2：鍋中倒入2公升水燒開，並加...
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三杯蝦仁
材料：段泰國蝦仁一斤蔥、薑、蒜、九層塔、麻油、米酒鹽適量做法：Step1：將蝦子從冷凍取出，用流水沖開（約莫2~3分鐘）Step2：倒入麻油熱鍋，放置薑片、蒜頭、辣椒Step3：加米酒增加香氣並待收汁...
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燒酒蝦（約3~4人份）
材料：段泰國蝦一斤（影片示範為A級大蝦）燒酒蝦料理包1包米酒3罐鹽適量（可加可不加）做法：Step1：將蝦子從冷凍取出，用流水沖開（約莫2~3分鐘）Step2：鍋中倒入米酒3罐和燒酒蝦料理包（倒完再開...
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檸檬蝦
材料：段泰國蝦一斤檸檬2～3顆榨汁備用，亦可切片擺盤蒜末少許蔥花（裝飾用，亦可用其他香草代替）作法Step1：將蝦子從冷凍取出，用流水沖開（約莫2~3分鐘）Step2：將檸檬榨汁備用。Step3：起油...
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香煎白酒蝦仁
材料：段泰國蝦仁一斤橄欖油、奶油、蒜末、義大利香料、黑胡椒、鹽做法：Step1：將蝦子從冷凍取出，用流水沖開（約莫2~3分鐘）Step2：橄欖油小火炒香蒜末和一點義大利香料。Step3：加入奶油融化後...
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啤酒蝦
材料段泰國蝦150元/斤*1啤酒330ml一瓶薑片/枸杞/鹽適量作法Step1：將蝦子從冷凍取出，用流水沖開（約莫2~3分鐘）Step2：將啤酒倒入鍋內加入薑片、枸杞煮滾Step3：再放入蝦子及鹽煮熟...
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